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Se você busca uma fonte de informação segura, completa e integrada sobre como trazer as PANC pra cozinha, este livro foi escrito para ser a sua principal referência. Reunindo conhecimento  de três grandes áreas — Ambiental, Agronomia e Nutrição —, a obra entrega um conteúdo aprofundado e prático, sem rodeios.

O que você vai encontrar no livro:

• Fundamentos de agroecologia: Entenda o contexto ambiental e as bases para o cultivo sustentável de PANC.

• Fichas técnicas das principais PANC do Brasil: Dados detalhados sobre o manejo, identificação e armazenamento das espécies mais encontradas no país.

• Composição nutricional: Informações checadas e estruturadas sobre o valor nutricional de cada planta.

• Uso culinário e combate ao desperdício: Uso, métodos de preparo e o aproveitamento de partes alimentícias não convencionais de alimentos tradicionais que costumam ser descartadas.

Ilustrado e com informações inéditas, esse livro é ideal para quem quer entender a composição desses alimentos, seu potencial para a saúde, seus usos culinários e como trazê-los pra alimentação do dia-a-dia.

⚠️ Informação Importante sobre o Envio (Logística)

• Pré-venda/Disponibilidade: Este é um livro físico.

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